芝麻戚风蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
黑芝麻可以健胃、保肝、促进红细胞生长，而且还有补钙、降血压、乌发润发、养颜润肤等多重功效。把黑芝麻做进蛋糕里，让老人孩子都能在满足口欲的同时还能得到黑芝麻的滋养，是非常合适的下午茶点。
芝麻戚风蛋糕营养建议
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含糖量 20.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芝麻戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 白砂糖40克
- 牛奶30克
- 玉米油20克
- 低筋面粉35克
- 芝麻粉10克
- 芝麻20克
芝麻戚风蛋糕的做法
1
低粉和芝麻粉混合备用。蛋白和蛋清分离
2
蛋黄用蛋抽搅拌均匀，然后加入纯牛奶和玉米油搅拌均匀
3
筛入低粉和芝麻粉的混合物，搅拌均匀
4
白砂糖分三次加入蛋白，用电动打蛋器打至干性发泡
5
将打发的蛋白取三分之一与蛋黄糊搅拌均匀，再倒入剩余的蛋白中稍加混合
6
在蛋糕糊中加入黑芝麻，搅拌均匀
7
倒入6寸蛋糕模，轻轻震出气泡
8
提前预热烤箱，将蛋糕模放入中下层，温度调至160度，35分钟
9
烤好后倒扣晾凉
10
脱模
成品图
芝麻戚风蛋糕的烹饪技巧
tips：
此配方为6寸的量
玉米油可以用其他植物油代替，不过不建议用橄榄油、花生油等气味较大的油
混合蛋白和蛋黄糊时，用切拌或翻拌手法搅拌，忌打圈搅拌