自制猪肉锅贴
- 煎
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
锅贴是一道中原口口相传的美味面点、去饭店有事没事总想吃一口、今天心血来潮自己也来试着做、虽然品相是差了那么一丢丢、但味道真是太好啦。真是解馋呀。
自制猪肉锅贴营养建议
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含糖量 9.24克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
自制猪肉锅贴的食材2人份
- 黑猪肉馅适量
- 面粉适量
- 娃娃菜一棵
- 葱一段
- 鸡精少许
- 姜三片
- 生抽少许
- 老抽少许
- 水适量
- 料酒少许
- 香油少许
- 白胡椒粉少许
- 盐适量
自制猪肉锅贴的做法
1
用面勺舀四勺、我是按一人吃一勺面算的、每次少量加水用筷子搅拌、出现许多小面疙瘩的时候再加少量水用手和面、和成光滑不沾手的面团放置发省
2
倒进猪肉馅、加入少许盐、生抽、白胡椒粉、十三香、料酒、每次加一丁点水用筷子顺着一个方向搅拌、直至肉馅搅拌出黏连感不干即可
3
将葱姜切碎、倒入搅拌好的猪肉馅、还是顺着之前的方向快速搅拌直至非常细腻、再加入少许老抽继续顺着同一方向再次搅拌
4
接下来将娃娃菜每片清洗干净、空水晾干
5
将娃娃菜切碎备用
6
将所有切完的菜碎倒入猪肉馅、依然顺着同一个方向搅拌直至搅拌的都非常细腻、再加入盐、鸡精、香油、老抽来调味、搅拌完以后味道已经非常明显的好闻了
7
然后将面团擀成饺子皮大小、比饺子皮略厚一点点、这样煎出来的会感觉翠而不硬，然后将馅包进皮里收口两端留口不收，电饼档预热好加少量植物油、码入锅贴即可
成品图
自制猪肉锅贴的烹饪技巧
面团要和的略软一点
娃娃菜剁得碎一些口感会更好
出锅趁热吃味道很赞