“红”运当头：山楂蛋糕
- 烤
- 酸甜味
- <60分钟
- 初中水平
过年对中国人有着特殊的意义。年也是中国最传统、被赋予意义最多的一个节日。一提到过年，就是一家团圆，其乐融融的景象。过年，美食也是必不可少的，大鱼大肉吃多了，我们的胃口难免受影响，今年的年夜饭，我准备了这道“红”运当头的红果蛋糕，蛋糕中夹着焙干的红山楂，酸酸甜甜，既可以清爽解腻，又能够促进消化，喜庆的颜色更是让这道甜品有了不一样的意义。
“红”运当头：山楂蛋糕营养建议
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含糖量 19.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
“红”运当头：山楂蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋120克
- 低筋面粉45克
- 糖40克
- 油25毫升
- 牛奶20毫升
- 山楂6个
“红”运当头：山楂蛋糕的做法
1
山楂洗净去籽，切小块用糖腌制送入烤箱150度烤20分钟取出备用，其他食材准备好
2
我用的山鸡蛋，个头特别小。普通鸡蛋两个就好。蛋白与蛋黄分开，将油和牛奶分别倒入蛋黄中，用打蛋器打散
3
筛入低粉，翻拌均匀，注意别起筋
4
蛋白分三次加40g糖打发到硬性发泡，即可立起小尖角
5
取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。然后将蛋黄糊倒入蛋白中，切半均匀后加入烤好的山楂果肉，装入裱花袋挤入模具内。烤箱155度预热。入烤箱155度烤45分钟。这是六寸的分量和时间
成品图
“红”运当头：山楂蛋糕的烹饪技巧
山楂烤的时候一定放糖腌一下，不然会特别酸，影响蛋糕口感