流心芝士蛋挞
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
流心芝士蛋挞也叫半熟流心芝士蛋挞，是一份人气甜品。虽然看起来只比普通蛋挞稍微饱满一点，但是一口咬开之后，却给人一种浓浓的被击倒的感觉——浓郁的芝士流心就这么毫无预警地流入口腔了！满口的芝士香气和酥酥的曲奇外壳，缠绵着味蕾，给人一种欲罢不能的迷醉。
流心芝士蛋挞营养建议
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含糖量 12.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
流心芝士蛋挞的食材2人份
- 奶酪100克
- 牛奶12克
- 细砂糖26克
- 淡奶油40克
- 朗姆酒2克
- 玉米淀粉2克
- 蛋黄1个
- 挞皮适量
- 柠檬汁几滴
流心芝士蛋挞的做法
1
奶油奶酪室温软化
2
搅打至顺滑
3
加入牛奶，继续搅打顺滑
4
再加入淡奶油，继续搅打顺滑
5
最后加入细砂糖，仍旧搅打至顺滑
6
筛入低筋面粉，拌匀
7
加入一点柠檬汁和朗姆酒，拌匀，朗姆酒没有可忽略，然后把制作好的挞液装入裱花袋备用
8
准备一个烤盘，这次准备的是现成的挞皮，摆放在烤盘上
9
挤入挞液，九分满即可
10
全部挞液挤好后放入冰箱冷冻凝固
11
准备一个蛋黄，搅匀
12
取出凝固好的蛋挞，在表面轻轻的刷上一层蛋液
13
烤箱预热至230度，中上层，烤至表面微焦即可，大概10-15分钟。不要烤的时间过长，内馅会失去流动性
成品图
流心芝士蛋挞的烹饪技巧
挞皮无需提前解冻，直接从冰箱取出即可
挤入蛋挞液后放入冰箱是冷冻，千万不要冷藏
烤制过程中，如果担心蛋挞表面颜色过深，可在表面垫一张锡纸