浓香培根面包
- 烘焙
- 咸鲜味
- <2小时
- 初级入门
最近总在琢磨咸面包。甜面包绝大部分得往外送，咸的，多少还可以让咱爸享受一下。把面包书翻个遍，忽然灵光一闪，决定用家里现有的材料做一道培根馅的面包
浓香培根面包营养建议
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含糖量 21.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
浓香培根面包的食材2人份
- 高筋粉200克
- 干酵母2克
- 细砂糖15克
- 全蛋50克
- 精盐1/4小勺
- 水70克
- 黄油15克
- 培根100克
- 欧芹粉1小勺
- 洋葱60克
- 马苏里拉奶酪丝35克
- 黑胡椒粉1/4小勺
- 蛋液适量
- 白芝麻适量
浓香培根面包的做法
1
用料： 面团：高筋粉200克，细砂糖15克，盐1/4小勺，干酵母2克，全蛋50克，水70克，黄油15克 内馅：培根100克，洋葱60克，黑胡椒粉1/4小勺，欧芹粉1小勺，马苏里拉奶酪丝35克 装饰：蛋液适量，白芝麻适量
2
和面团： 将除黄油外的面团料倒入大盆，搅拌成略光滑的面团，加入黄油，继续搅拌至出膜
3
取出，放入大碗，盖上保鲜膜，放在温暖处基础发酵80分钟，至面团长大
4
制馅： 将培根和洋葱切碎丁。平底锅烧热，下培根煸炒出油，加入洋葱末炒软炒香，熄火，加入欧芹粉，黑胡椒粉，拌匀
5
冷却后加入马苏里拉，拌匀备用
6
整形烘烤： 将发酵好的面团取出，排气，分割成5等分，滚圆松弛10分钟，擀成长方形，翻面后铺上适量内馅，将面片对折，粘紧边缘
7
在表面刷上蛋液，沾裹上白芝麻，放入纸模。最后发酵30分钟。放入烤箱，中层，上下火185度，烤18分钟左右，表面金黄，出炉
成品图
浓香培根面包的烹饪技巧
炒馅的时候，锅里不用放油
表面刷蛋液粘芝麻的时候要满刷蛋液，才能更多地粘上芝麻