中种南瓜老面包
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
这款老面包里因为添加了南瓜泥，所以颜色特别的金黄，吃起来除了油老面包那柔软如棉絮般的口感外，还有一种淡淡的南瓜的香甜味道。面包的烘烤过程中，满屋飘着老面包独有的味道。出炉后的拉丝效果也是棒棒的，密封保存一夜后，口感更别有一番风味。那种入口绵柔的感觉，伴着丝丝的甜，让人欲罢不能。真的是大爱的一款面包啦~
中种南瓜老面包营养建议
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含糖量 36.33克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
中种南瓜老面包的食材2人份
- 高筋面粉（中种）150克
- 细砂糖（中种）16克
- 低筋面粉（中种）55克
- 酵母(干)（中种）4克
- 温水（中种）152克
- 全蛋（主面团）33克
- 南瓜泥（主面团）65克
- 黄油（主面团）50克
- 砂糖（主面团）63克
- 高粉（主面团）150克
- 低粉（主面团）55克
- 盐（主面团）6克
- 奶粉（主面团）16克
中种南瓜老面包的做法
1
准确称量出中种所用4种材料
2
将中种材料用勺子简单混合一起。室温放置20分钟左右，放入冰箱冷藏一夜
3
南瓜去皮，去籽，切成小块放入锅中蒸熟
4
准备齐主面团所用材料。南瓜用勺子压成南瓜泥。将除去黄油外的所有材料放入面包机中揉面30分钟后加入黄油再揉20分钟。注意，因为面粉的吸水性不同，南瓜泥不要一次全部加入，要根据面团的干湿情况分次加入
5
揉好的面取出，用保鲜膜抱起来，静置20分钟。将面团分成两份，每份再分成4小份，揉圆。再静置20分钟。（分成4小份的步骤忘记拍图了，请自行脑补）
6
取一个小面团揉成成长条
7
将两端对齐
8
对齐的面扭几圈
9
将面的两端对齐的那边，塞入另一边。扭成纹路清晰的圆形
10
全部整形完成的样子
11
放入烤箱中发酵，烤箱中放置一盘开水（冬天温度低放开水，温度高时放温水即可，能在保持湿度的情况下室温发酵也可以的）发酵是八分满。烤箱预热180度，30分钟左右，上色后及时加盖锡纸
成品图
中种南瓜老面包的烹饪技巧
南瓜泥不要一次全部加入