芒果奶酪慕斯蛋糕
- 冻
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
这是第一次为先生做的生日蛋糕。
芒果奶酪慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 7.07克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芒果奶酪慕斯蛋糕的食材2人份
- 奶酪250克
- 芒果三个
- 淡奶油250克
- 白砂糖30克
- 牛奶30克
- 吉利丁2片
- 饼干50克
- 黄油30克
- 柠檬汁2克
芒果奶酪慕斯蛋糕的做法
1
一个半芒果打成泥
2
其余的切块，留着备用
3
将饼干用保鲜袋装好，用菜刀背面压碎。饼干粉末平铺在磨具底层作为蛋糕底，将黄油融化后均匀撒在饼干上压实
4
将奶油奶酪用搅拌机充分搅拌
5
淡奶油中滴入少许柠檬，有助于淡奶油充分打发
6
加入30克白砂糖，用搅拌器将淡奶油充分打发
7
将打发的奶油与奶酪混合，充分搅拌
8
将吉利丁用冷水浸泡软化后，取出吉利丁片隔热水融化
9
加入芒果泥搅拌
10
将芒果吉利丁糊与淡奶油和奶酪混合，充分搅拌
11
将一半的芒果芝士泥小心加入模具中，摆上切好的芒果粒
12
再浇上一层芒果芝士泥。轻轻抖动模具，使得气泡排出。将模具送入冰箱冷藏四小时左右
13
四小时后，将半个吉利丁片泡冷水软化，然后取出隔热水融化。倒入50g左右芒果泥搅拌。此时，冰箱中的慕斯已经凝固，将芒果吉利丁片倒在凝固的慕斯上做成镜面。再放回冰箱冷藏一小时左右
14
将蛋糕取出，用吹风机稍吹模具侧壁。然后将模具放到一个圆形小杯子上，小心脱模。大功告成，享受美食吧！
成品图
芒果奶酪慕斯蛋糕的烹饪技巧
慕斯的模具需要底层可以活动的，否则无法脱模
打发淡奶油或蛋白时，滴入少许柠檬汁，会更容易打发
浇好芝士泥后小心抖动模具，有利于气泡排出，口感更好