抹茶双色戚风
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
春天的颜色，好吃又好做的抹茶戚风，这次用了两种面糊，成品好吃还好看哦！
抹茶双色戚风营养建议
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含糖量 15.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
抹茶双色戚风的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉40克
- 牛奶45克
- 玉米油20克
- 细砂糖40克
- 柠檬汁几滴
抹茶双色戚风的做法
1
准备好食材，蛋黄和蛋白分离好，抹茶粉加20克低粉，白色面糊20克低粉
2
牛奶抹茶糊中25加20克玉米油搅打乳化
3
过筛粉类搅拌均匀，再加入蛋黄翻拌均匀备用
4
烤箱先150度预热，蛋白中加入几滴柠檬汁，开始打发蛋白
5
快速打发至鱼眼泡泡，加入一半细砂糖
6
然后继续打发至出现纹路加入一半细砂糖，转低速打发至大弯钩状态
7
平均分到两个面糊中翻拌均匀
8
一勺抹茶一勺白色
9
蛋糕糊分完，端起模具轻震两下，再送入烤箱
10
150度烘烤35分钟
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具体参考自家烤箱实际温度
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出炉倒扣凉透即可脱模食用。“甘汁园双碳白砂糖，健康无硫更安全。”
成品图
抹茶双色戚风的烹饪技巧
配方是加高六寸模具，正常六寸模具有三个鸡蛋即可
模具不同导热性也不同，具体烘烤时间参考自家烤箱和用到的模具调整