辫子面包
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
因为面粉的编结扭曲，辫子面包的口感就不止是柔软，还很有韧性，一块一块撕着吃很过瘾，表面洒些自己喜欢的果仁碎，柔软里还有些脆脆的口感，让人好吃的停不下来。
辫子面包营养建议
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含糖量 33.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
辫子面包的食材2人份
- 面包粉250克
- 酵母(干)3克
- 白糖50克
- 鸡蛋1个
- 精盐1克
- 黄油20克
- 牛奶110克
- 白芝麻少许
- 瓜子仁适量
辫子面包的做法
1
除黄油外所有主材料混合
2
连揉带摔至扩展阶段，即可以拉出不算完美的膜
3
加入软化的黄油，继续连揉带摔至完全阶段，即可以拉出不破裂透明的手套膜
4
团起来盖盖发酵
5
发酵至两倍大，用手指戳不回弹不塌陷，发酵完成
6
分成六份，盖盖静置十分钟
7
取一面团分成相同大小三份
8
搓成长条
9
从头起两根交叉，中间搭上一根面条
10
编成辫子。两头都捏住压在下面整好形
11
放烤盘里盖盖发酵
12
发酵到两倍大
13
刷蛋液，洒白芝麻，瓜子仁
14
烤箱预热180度15分钟即可
成品图
辫子面包的烹饪技巧
鸡蛋不要一次用完，要留一些蛋液等着刷面。牛奶的量和鸡蛋的大小，面粉吸水性有关系，所以如果面粉吸水性强需要再分次加些牛奶