红糖核桃葡萄干软欧包
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
非常好吃的一款软欧包，好吃停不下来。
红糖核桃葡萄干软欧包营养建议
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含糖量 32.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红糖核桃葡萄干软欧包的食材2人份
- ??老面1
- 精盐2克
- 水120克
- 黄油10克
- 中筋面粉50克
- 酵母(干)1克
- 精盐1克
- 水32克
- ??主面团1
- 高筋面粉200克
- 酵母(干)1.5克
- 红糖20克
- ??内馅儿.
- 核桃仁50克
- 葡萄干30克
- 红糖25克
红糖核桃葡萄干软欧包的做法
1
老面提前一个晚上做好，室温发酵一个小时后冰箱冷藏发酵15个小时，这是冷藏发酵好的老面和食材
2
除黄油外，把老面和主面团材料混合，投入面包机桶内，揉至光滑有粗膜，再加入黄油揉至扩展阶段，室温发酵至2.5倍大
3
取出发酵好的面团按压排气，分成两个等份，盖上保鲜膜松弛15分钟
4
松弛好的面团光面朝下擀成牛舌状
5
撒上红糖、核桃仁和葡萄干
6
从上至下卷起
7
一定要收紧口不然烤的过程红糖会漏出
8
包好内馅儿再松弛10分钟晒上高筋面粉，用锋利的刀片割出喜欢的花纹
9
烤箱预热5分钟，220°上下管中下层烤10分钟，然后温度换150°继续烤15分钟即可
成品图
