蘑菇小炒猪肝
- 炒
- 酱香味
- <15分钟
- 初级入门
猪肝有明目的功能，蘑菇可以补充人体的矿物质，而且菌类对人体有很多的营养价值，增强肌体免疫力，预防多种疾病，二者同吃，有好处。下班之余，想起了这种小炒搭配～希望大家稀饭～
蘑菇小炒猪肝营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蘑菇小炒猪肝的食材2人份
- 猪肝200克
- 猪肉(瘦)150克
- 蘑 150克
- 葱30克
- 姜15克
- 油15克
- 酱油15克
- 料酒15克
- 蚝油15克
- 盐少许
- 糖少许
蘑菇小炒猪肝的做法
1
材料清洗干净，由于家里没有大葱，直接用洋葱代替，
2
姜切丝，葱切丝，肉切片备用
3
猪肝焯水、沸水煮三分钟后过凉清洗干净，切与猪肉大小一样的块状备用
4
由于猪肉上面有肥肉，我直接给编出猪肉，用来做菜品的油，这样最后成品油量不会太大，过于油腻，而且猪油会比较香
5
葱姜要文火煸炒，炒出香味，洋葱会有点微焦，这样会更香
6
放置红油豆瓣酱，并煸出红油
7
小火炒出红油，一定要小火，否则易焦
8
大火煸炒一到二分钟
9
大火煸炒三分钟左右，放入酱油等其他辅料，最后放少许盐和糖
10
收工
成品图
蘑菇小炒猪肝的烹饪技巧
猪肝是猪的内脏，所以一定要处理干净，以防有寄生虫，用水焯，放点盐巴，大火煮几分钟，这样猪肝也不会太老，为了健康，不要避免这样的步骤，最后开炒时，一定要用猛火在炒二分钟猪肝
蘑菇可以选择自己喜欢的菌类