8寸心形芝士慕斯蛋糕
- 其它工艺
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
今天是520，做个心形慕斯蛋糕就应个景，喜欢的亲们做做看吧！
8寸心形芝士慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 12.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
8寸心形芝士慕斯蛋糕的食材2人份
- 奶酪220克
- 细砂糖80克
- 鸡蛋黄100克
- 淡奶油320克
- 吉利丁4片
- 纯牛奶150克
- 饼干饼干底140克
- 黄油饼干底70克
- 柠檬汁适量
- 朗姆酒适量
8寸心形芝士慕斯蛋糕的做法
1
首先准备好一个八寸的慕斯圈，将其底部用保鲜膜包起来（如果保鲜膜跟慕斯圈吸不住，可以在慕斯圈外表面用湿毛巾擦一次）
2
准备好消化饼干，将其用擀面杖压碎，如果有料理机的亲，可以直接用料理机来操作
3
将黄油隔水融化成液体，加入压碎的饼干碎中，拌匀
4
拌匀之后，倒入模具中，压实，放入冰箱冷冻1小时
5
准备一个干净的面盆，将纯牛奶倒入
6
倒入之后，隔水搅拌均匀
7
待搅匀之后，倒入砂糖
8
几滴柠檬汁，柠檬汁可以用来去除腥味，然后还是搅拌均匀
9
准备两个鸡蛋，取蛋黄，将其放入奶酪糊中搅拌均匀
10
将吉利丁片放入冷水中泡软
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泡软的吉利丁片水份沥干，加入奶酪糊中，快速搅拌均匀（吉利丁片加入奶油糊中时，奶油糊的温度不能超过75度以上，不然会影响吉利丁的凝固性）
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搅拌均匀之后
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用电动打蛋器将淡奶油打发至出现细纹状态
14
将奶酪糊倒入淡奶油中，搅拌均匀，奶酪糊的温度不能太高，高的话会把淡奶油烫化了
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拌匀之后，倒少许朗姆酒，朗姆酒可以提味，使慕斯更香醇
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最后将奶酪糊倒入慕斯圈中，放入冰箱冷藏2-3小时
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冷却后，用火枪绕周围一圈，便可轻松脱模了（没有火枪的亲们，也可以用热毛巾敷一会，或者用吹风机）
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脱膜之后
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用面粉筛过滤，在慕斯表层筛入防潮糖粉
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再筛入樱桃口味的果蔬粉至表面
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以上就是慕斯的制作过程啦，接下来就是装饰部分了，小胖用的是透明围边，然后再裹上一圈彩带
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最后再点缀一下小糖果，这样一个好看又美味的慕斯就做好啦，七夕就快到了，赶快为你爱的他（她）尝试一下吧
成品图
8寸心形芝士慕斯蛋糕的烹饪技巧
小胖在做这款慕斯的时候就地取材选用了果蔬粉与装饰糖果，其实这个上面的装饰亲们可以根据自己的喜好搭配，比如将草莓对半切开铺在慕斯边上，也可用新鲜的玫瑰花瓣做装饰