无水蜂蜜蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
这一款蛋糕，是儿时的味道，满满的回忆，比无水蛋糕湿润，比戚风蛋糕紧密有嚼劲，不易塌陷，制作方法简单，用料放心，刚出炉的蛋糕表皮脆脆的，第二天蛋糕会有回油，更湿润一些，无论何时品尝都美味无穷。 此配方量可以做29个mini纸杯（上直径5CM，低直径3.5CM）。
无水蜂蜜蛋糕营养建议
-
含糖量 26.11克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
无水蜂蜜蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋 3个
- 蜂蜜30克
- 白砂糖 38克
- 柠檬汁几滴
- 柠檬汁 几滴
- 熟白芝麻 少许
- 低筋面粉90克
- 植物油 30克
- 香草精 几滴（可不加）
无水蜂蜜蛋糕的做法
1
依配方表量取材料，模具提前放上纸托，备用
2
3个鸡蛋加入38克白砂糖，用厨师机打发。
3
直到颜色变白，提起打蛋器画8字纹路3秒不会消失。
4
加入蜂蜜，搅打均匀。
5
加入植物油，搅打均匀。
6
分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀，注意手法，以免大量消泡。
7
将蛋糕糊装入裱花袋，挤入模具中，表面撒白芝麻，烤箱150度提前预热，烘烤5分钟，转130度，20分钟即可。
成品图
无水蜂蜜蛋糕的烹饪技巧
全蛋打发比较困难，没有厨师机，用电动打蛋器打发，建议坐入温水中，有利于加快打发速度
2?每个烤箱脾气不一样，温度、时间可适当调整，烘烤至表面金黄色即可
3?此配方量我一共做了29个mini纸杯，鸡蛋小，可以做24个，如果成品太少，一定是消泡太多，这样烤好的蛋糕松软度会差很多哦
大纸杯需要延长烘烤时间