牛角包
- 烘焙
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
白鲨面包粉 280克 酵母 4克 盐 2.5克 鸡蛋 1个 淡奶油 45克 牛奶 90克 细砂糖 50克 黄油 38克 装饰： 鸡蛋 1个 黑芝麻 少许
牛角包营养建议
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含糖量 31.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
牛角包的食材2人份
- 酵母(干)4克
- 鸡蛋 1个
牛角包的做法
1
1，把面团里除黄油外的所有材料混合，并揉成一个光滑的面团，加入黄油揉至扩展阶段。（就是出手膜状态）
2
2，然后将面团装进盆里，用保鲜盖上，放置温暖湿润处发酵至原来的两倍大。用手指沾些面粉，在中间戳一个洞，不回弹不塌陷就是发酵完成。（这个天气大约40分钟左右，我家里开空调的。）
3
3，将发酵好的面团轻轻擀开排气，称总重量后然后平分为8份，并揉圆
4
4，将分好的面团搓成萝卜状，然后盖上保鲜膜松弛15分钟
5
5，擀成长约35厘米，宽约18厘米的三角形。也可以轻轻把形状拉出来后擀平
6
6，然后从宽的一边轻轻卷起
7
7，放入烤盘中，放置温暖湿润处发酵到1.5倍大
8
8，鸡蛋打散，在面包上刷上一层蛋液，并撒上少许黑芝麻作为装饰
9
9，烤箱预热好后，175度上下火16分钟即可，烤好的面包及时拿出来放凉
成品图
