酥粒面包
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
酥粒就是用黄油、白糖、面粉拌制而成的油酥，适用于烤制面包时撒在面包的表面。之所以叫它为“酥粒”，因为烤制之后黄油溶化了，面粉成了空心硬壳，又有白糖的调味，吃起来脆脆的、甜甜的。
酥粒面包营养建议
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含糖量 35.84克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酥粒面包的食材2人份
- 面粉400克
- 酵母粉1克
- 玉米油50克
- 白糖60克
- 纯净水150克
- 黄油适量
酥粒面包的做法
1
制作酥粒：首先把黄油软化
2
然后加适量白糖、面粉；面包的配料里不包括这部分的白糖、面粉的用量
3
搅拌成颗粒状就可以用了
4
面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉
5
把面包桶放入面包机，启动和面程序
6
30分钟左右揉出筋膜
7
把面团团圆，进行一次发酵
8
发酵至2倍大以上
9
把面团取出揉匀排气 均匀分割成小面团
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取一个面团搓成长条
11
把长条交叉缠绕
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即成面包生坯
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把生坯摆入烤盘，每个生坯上面撒一层黄油酥粒
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覆盖保鲜膜二次发酵
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把生坯发酵至2倍大
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烤箱200度。中下层烤制15分钟
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然后调温150度，烤盘移至中层，烤制8分钟
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取出烤盘，晾凉即可食用
成品图
酥粒面包的烹饪技巧
油酥粒的面粉、白糖另算，不在面包的配料中。
我的烤箱温度偏低，所以烤箱的温度仅供参考。