自制全麦面条
- 其它工艺
- 其它口味
- <数天
- 中级掌勺
此配方：也适合手擀面和压面机，我用的是Beko倍科厨师机K6。 全麦面条健康又有营养，劲道爽滑！
自制全麦面条营养建议
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含糖量 32.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
自制全麦面条的食材2人份
- 水125克
- 中筋面粉240克
- 全麦粉60克
- 盐1克
自制全麦面条的做法
1
面粉+全麦粉、水、盐放入厨师机桶里
2
开厨师机选择2档揉
3
揉成稍硬的面块（因水份少，未全揉成团），再用手轻轻揉成团
4
面团压扁、切成3块
5
装好压面器，把厚度调成8，面片用压面机压
6
面片折3叠
7
将厚度调小1档（依次调成7-5-4-2）把面片压薄
8
重复这个过程！直到压成你想要的厚度
9
压好的面皮撒上干面粉，防止粘连
10
换上切面器，切面条。 冷藏可以储存3天，吃不完的冷冻。 现做现煮最好吃，如果吃不完，可以晾干（或风扇吹干），或放入冰箱冷冻起来，随吃随拿。
成品图
自制全麦面条的烹饪技巧
做面条的关键：面要和的硬一点
因面粉的吸水性不同，要视情况调整水量，软了加点面粉，干了加点水。在面条上撒粉，拌均匀，防止粘连
厨师机是静音版，揉面又快又好