圣诞树面包
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
这是我做的圣诞烘焙系列之二， 其实就是简单的一款基础面包， 只是整形成圣诞树形状， 应景即将来临的圣诞节。
圣诞树面包营养建议
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含糖量 30.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
圣诞树面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 奶粉8克
- 细砂糖24克
- 精盐3克
- 全蛋液24克
- 牛奶122克
- 黄油30克
- 酵母(干)3克
- 全蛋液适量
- 糖粉适量
圣诞树面包的做法
1
把除黄油以外的所有材料放入面包桶中，设置和面程序，启动；
2
20分钟后加入黄油，重新设置发面程序启动（此程序30分钟和面，1小时发面）；
3
发面程序结束后，面团发好，用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明已发酵好；
4
面团分割成10个35克的小面团和1个60克的面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
5
排气滚圆后，排成如图圣诞树的形状；
6
最后发酵45分钟左右至两倍大，表面均匀刷上全蛋液，烤箱预热180度，烤20分钟，出炉后晒凉撒上糖粉即可；
成品图
圣诞树面包的烹饪技巧
由于面粉吸水性不同，配方中液体量酌情增减
烘烤温度根据自家烤箱自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦