巧克力太妃糖
- 炒
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
在原味的基础上添加一些材料，就可以做出各种口味的太妃糖了
巧克力太妃糖营养建议
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含糖量 28.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巧克力太妃糖的食材2人份
- 淡奶油190克
- 细砂糖95克
- 可可粉5克
- 黑巧克力38g
- 麦芽糖30克
巧克力太妃糖的做法
1
将淡奶油、糖、麦芽糖和可可粉倒入小锅中开小火加热
2
糖很快就融化了，但是可可粉不太容易溶，一直搅拌，随着加热就会逐渐溶进去的
3
加入纯黑巧克力，不断搅拌，让巧克力融化
4
糖液沸腾后更需要注意搅拌，以免糊底，慢慢的糖液变得越来越粘稠
5
加热至大概30分钟时，糖液更加粘稠，用刮刀划过能短暂的露出锅底，关火，然后继续用刮刀不断搅拌一会儿
6
待糖液稍降温后，将其倒入硅胶裱花袋中， 然后将糖液挤入准备好的模具中
7
待模具中的糖块凝固变硬后脱模即可食用
成品图
巧克力太妃糖的烹饪技巧
注意一定要用硅胶裱花袋，如果用一次性塑料裱花袋，很容易烫出大洞的，戴隔热手套操作哦~
熬煮时间要根据糖液的浓稠度来决定，时间越久做好的糖颜色就会越深
3‘没有模具的，可以在糖液不烫手时手动搓成长条状，放置一边等待定型，变硬后用刀切成小块后食用(收起)