芥兰虾球
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
现在的季节，好吃又健康的菜很多，芥兰是其中一种，我用其来配搭虾仁。
芥兰虾球营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
芥兰虾球的食材2人份
- 芥兰400克
- 虾半斤
- 酒2茶匙
- 蚝油2汤匙
- 糖1茶匙
- 生粉1茶匙
芥兰虾球的做法
1
先做酱汁:将蚝油(图上的蚝油比较多，因为用剩下的，2汤匙即够了)，水，生粉，糖混合
2
芥兰洗净后摘成一段段
3
将洗净的芥兰氽一下水，先灼半熟并把菜的草腥味去除
4
虾去头去壳，除虾肠也有一个方法:切虾头的时侯不一下切断，虾头下方切一刀，然后用手慢慢的拉一下就能将虾肠拉出来。(剩下的虾头可以用来煮虾头油汤，我的菜谱里有)
5
从虾背切一刀到底并且不切断，煮出来后就成熟球
6
切好的虾肉用生粉捞一下，然后用清水洗净。这步作用系令虾肉表面的脏物去除，煮出来的虾球也会很爽
7
锅里放油烧热放虾肉，当虾肉有少许红时倒入少许白酒，虾肉至6-7成熟即捞起备用
8
倒入已灼的芥兰段，然后倒入蚝油酱汁翻炒一下，关火。再倒入虾球翻一下，令酱汁包裹虾球即可
成品图
