芒果乳酪蛋糕
- 烤
- 奶香味
- <90分钟
- 初中水平
周六爸爸生日，自己做了生日蛋糕给他惊喜。 蛋糕做法简单易学，可以在节日的时候DIY一个给家人惊喜。
芒果乳酪蛋糕营养建议
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含糖量 25.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芒果乳酪蛋糕的食材2人份
- 奶酪200克
- 鸡蛋4个
- 酸奶200克
- 淡奶油200克
- 白砂糖100克
- 低筋面粉60克
- 玉米淀粉30克
- 柠檬1个
- 手指饼干2包
- 芒果1个
芒果乳酪蛋糕的做法
1
所有材料称重备用
2
将奶酪，黄油切块，50克糖，加上酸奶隔热水加热搅拌均匀
3
低粉和淀粉过筛加入
4
继续搅拌均匀细腻
5
加入一个蛋黄，搅拌均匀后在加下一个，直至四个蛋黄加完
6
四个蛋黄搅拌均匀
7
模具裹上锡箔纸，底部刷油
8
加入柠檬汁，糖将蛋白打发。 这时候对烤箱150度预热
9
按图片所示搅拌均匀
10
装入模具轻震消泡。 托盘中加入1-2公分温水
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上下火150度60分钟，160度20分钟，根据蛋糕上色程度可以调整时间，调整烤层
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烤制成功的蛋糕凉了后放入冰箱冷藏
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奶油200克加入30克白糖打发
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第一层底部摸上奶油固定到蛋糕托盘上，抠出凹槽放入奶油固定第二次
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手指饼干剪成合适的长度码放在摸好奶油的蛋糕坯上
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芒果切块码放至奶油上
成品图
芒果乳酪蛋糕的烹饪技巧
如果喜欢较浓的芒果味，可以在做蛋糕坯子的时候用100克芒果汁和100克牛奶代替200克的酸奶
水果如果换成蓝莓或草莓摆放会更美观
实际我在做的时候使用了227克的乳酪，比菜谱中多用了27克，出来后是重乳酪蛋糕的效果
我感觉味道有些甜，不过孩子喜欢吃甜一些的，建议可以少放些糖
乳酪蛋糕冷藏后更可口