黑芝麻酱面包
- 烘焙
- 奶香味
- <2小时
- 新手尝试
这个方子真的超级好用，原方子来自@CANDEY娜姐，略有改动。真的超级超级赞，整形时面团很“听话”，随你所欲。 柔软的面包，搭配浓香的黑芝麻酱，真的不要太好吃哦。
黑芝麻酱面包营养建议
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含糖量 33.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑芝麻酱面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 细砂糖28克
- 全蛋液30克
- 牛奶120克
- 精盐3克
- 耐高糖酵母3克
- 黄油20克
- 黑芝麻酱40克
- 糖粉25克
- 黄油15克
黑芝麻酱面包的做法
1
主材料中除黄油外所有材料放入面包桶
2
启动和面程序15分钟后加入软化的黄油
3
再次启动和面程序15分钟，揉到完全扩展阶段
4
滚圆放入盆中
5
盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团小洞不回缩或不迅速回缩）
6
发酵的过程做内馅 辅助材料中的黄油隔热水融化，加入糖粉、黑芝麻酱搅拌均匀即可； （刚做完有点稀，晾一会就会凝固一些） （如果太稀，可以装入裱花袋挤到面团上，会好操作一些）
7
发酵好的面团取出按压排分，均分四份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟
8
松驰好的面团轻擀成长方形
9
松垮垮的自上而下卷起来，盖保鲜膜松驰15分钟
10
松驰好的面团沿长顺势擀长，横向旋转90度，底边略压薄
11
在靠上的部位放上黑芝麻酱
12
自上而下卷起来，下部分留一点点空档
13
把下面的部翻上去包住上接口，并捏紧收口
14
包好馅收口朝下略滚几圈，依次做好四个
15
依次搓长，动作要轻揉，小心漏馅哦
16
每2根一组，编成2股麻花辫
17
依次做好两个，放在铺有油纸的烤盘
18
放入烤箱（内放一碗热水）发酵至两倍大
19
表面刷鸡蛋液，撒芝麻点缀，放入180度预热好的烤箱中层，烤15分钟左右；
成品图
黑芝麻酱面包的烹饪技巧
面粉不同吸水性不同，液体量自行调整
内馅提前做好，刚做完可能会有点稀，晾一会会凝固一些
卷的时候要轻揉，馅不要抹到边缘，不便粘紧收口
烤箱不同，时间温度自行调整。??