马兰头鸡蛋饼
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
春天是吃野菜的最好季节, 品种多、味道香；这时也是马兰头长势最嫩的时候，因为家人特别爱吃，所以每年春季我家隔三差五都会买上斤把回来尝鲜的。 马兰头大多是清炒或凉拌吃，偶尔也会汆汤，今儿呢咱用它加了些面粉、鸡蛋和香肠，随手做了几块小煎饼；无论用它当早餐还是宵夜，都是很不错的。酥脆中还合着野菜香、蛋香及腊肉的香味，真的超好吃，简单又不失美味；那位一口气干掉四块，跑到厨房看到锅中刚刚煎好三块，再转头看到空的面糊盆，咽了咽口气对我说：算了，这几块还是留给你吃吧；哈哈：还算小老头有良心哈~`~
马兰头鸡蛋饼营养建议
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含糖量 32.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
马兰头鸡蛋饼的食材2人份
- 鸡蛋1个
- 香肠1小节
- 面粉150克
- 马兰头30克
- 菜籽油2汤匙
- 食盐1小勺
马兰头鸡蛋饼的做法
1
备好食材，香肠单独用温水洗下备用
2
新鲜的马兰头稍稍摘掉点根头，洗净后再放清水里浸泡10分钟左右
3
取出马兰头沥干水分后与香肠一起切碎沫
4
加鸡蛋一起放入面粉盆中
5
加适量清水用筷子搅拌均匀、然后调1小勺食盐
6
再搅拌均匀成可以流动的面糊，面糊浓稠稀湿可根据各人喜好
7
平底不粘锅倒入少许菜籽油，煎出来饼味道更香
8
烧热后舀适量面糊至锅中
9
开中小火慢慢煎制，待表面变色四周出现翘边后翻面
10
再继续等两面都煎到金黄就可以关火出锅了
成品图
马兰头鸡蛋饼的烹饪技巧
煎饼中又加了鸡蛋和香肠，更为香酥可口，而且是香上加香香得不得了
用马兰头做菜饼可以不用焯水，如果是凉拌菜那一定先焯下水再入菜，那样味道更好