玫瑰花面包的几种做法

先做汤种(配方外的高粉和水)：高粉40克十水200克拌匀，再静置几分钟，把面粉水小火加热并不断搅拌使它变浓稠、变半透明状离火。再放晾，最好放冰箱冷藏两小时再用，我都是多做点点放冰箱冷藏，要用就取点。很方便

按先液体后固体的顺序，把主料加入面包机，先加入水、油、鸡蛋(留一点蛋黄十配方外的水拌匀留刷面用)、汤种，再加入高粉、酵母、糖、最后加盐不要和酵母加在一起，要对角线加入。先敞开面包机盖(冬天要盖上盖)，启动和面程序imix20分钟，结束再启动一次20分钟，启动第二次时要盖上盖(夏天启动二次都不盖盖)

和面结束，把面团取出放盆里，盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵1个小时，当面团发酵到手指沾粉扎洞，洞口不回缩不塌陷就行了

拿出面团，进行排气，分割成每个55克共6个，每个20克共15个的面剂，全部滚圆，盖上保鲜膜膜松弛15-20分钟。再搓2个(每个25克)红薯馅，搓3个(每个10克)红薯馅备用

整形：第一种，把55克的面团，擀长再卷起，再擀成椭圆形面片

再以长边对折

从下向上卷再从起来即可

第二种：把55克面团擀长再卷起，再擀成圆形面片

在圆面片上切十字刀，但中心留点不切断

把红薯馅搓成锥形，放在切好的面片中心处

先把其中一片折上来

再把对角的那片再折上来

再把另一片折上来

把最后一片也折上来。再整理好即可

第三种：把20克的面剂擀成圆面片，分成每五片为一组，叠放在一起

把25克红薯馅搓两头稍尖的小长条，放在叠放的面片下面。可不放红薯馅

再从下向上卷起来

再在中间切开。整理好即可

全部做好后，摆放在烤盘里，放烤箱中层，下面放两碗开水，关上烤箱门，进行二次发酵50分钟，至两倍大

二发结束后，预热烤箱，上下火160度。刷上蛋液。撒上熟芝麻

烤20分钟上色至熟

出炉，放至温热

再装入密封袋保存

也可放冰箱冷冻，吃前放入微波炉叮1一2分钟