炼乳樱花蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
樱花，盛开时如此的热情奔放，高雅纯洁，飘落时又是如此温婉从容，飘逸悠然！有了盐渍樱花可以把它放入各种甜品里，不仅品尝了樱花，还让我们欣赏到了樱花的另一种美。盐渍樱花就是泡制樱花时中途要反复换水，泡的时间太少会有淡淡的咸味，也不能用热水泡，热水泡的话樱花颜色会变淡，所以一定记得要提前泡哈。
炼乳樱花蛋糕营养建议
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含糖量 18.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炼乳樱花蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉50g
- 炼乳50g
- 绵白糖35g
- 玉米油35g
- 柠檬汁几滴
- 盐渍樱花适量
炼乳樱花蛋糕的做法
1
盐渍樱花提前1小时用冷水泡上（中途要多换几次水）
2
泡好的樱花用厨房纸吸干水分，准备所需主料
3
取三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，再将一个全蛋打入三个蛋黄中混合一起。把蛋黄用手动打蛋器打成蛋液
4
玉米油倒入奶锅内，坐炉子上开火烧沸，然后关火，再筛入过刷的低粉，快速搅拌至顺滑状态
5
放入炼乳继续搅拌均匀
6
鸡蛋液放入拌好的烫面糊中
7
再打搅成流动性的蛋糊
8
鸡蛋清滴入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡，然后分三次加细砂糖，然后打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白最尖端处轻微下垂即可
9
将打发好的蛋白分三分之一倒入蛋黄糊里，搅拌均匀
10
搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，然后翻拌均匀
11
直到蛋白与蛋黄糊充分混合
12
烤盘内放入纸膜，把模糊挤入纸膜内，用力震几下，把大气泡震出
13
一个纸膜内放入一朵樱花，。烤箱预热150度，用水浴法烘烤，烤盘内装入热水放底层，再放上烤网，把模具放在烤网上，150度，烤10分钟，再转140度，烤35分钟
14
细腻，入口即化的蛋糕出炉啦
成品图
炼乳樱花蛋糕的烹饪技巧
煮油的时候需要用小火，煮到油沸腾后马上关火