豆腐的神仙吃法-豆腐箱子
- 蒸
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
豆腐箱子是很有特色的一道博山菜，造型别具一格。“箱子里”你想吃什么，你就放什么，口味鲜美，营养丰富。你们也来试试吧！
豆腐的神仙吃法-豆腐箱子营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
豆腐的神仙吃法-豆腐箱子的食材2人份
- 豆腐1块
- 姜末少量
- 白糖少量
- 老抽少量
- 水淀粉适量
- 高汤适量
- 菜籽油适量
- 香葱数根
- 青豆适量
- 胡萝卜丁适量
- 香菇丁适量
- 肉沫适量
- 盐适量
- 鸡精少量
- 胡椒粉适量
豆腐的神仙吃法-豆腐箱子的做法
1
豆腐一块，切成大块，
2
七成油温炸至金黄，捞出控油，
3
将豆腐上部切开掏空，
4
起锅热油，炒香姜末，
5
再倒入肉沫翻炒几下，
6
在依次倒入胡萝卜、香菇丁，
7
最后倒入掏出的碎豆腐，
8
加盐、鸡精、胡椒粉，白糖调味，老抽调色，
9
翻炒均匀盛出，
10
馅料填入豆腐箱子里，
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香葱淖水，将豆腐绑一下，
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蒸锅上汽，蒸10分钟，
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另起锅倒入高汤，盐、胡椒粉调味，
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水淀粉勾芡，小火熬制粘稠淋明油盛出，
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浇在豆腐箱子上，在撒适量青豆装饰即可
成品图
豆腐的神仙吃法-豆腐箱子的烹饪技巧
一定要高油温炸豆腐，否则不易成型