青椒肉丝打卤面
- 煮
- 酱香味
- <30分钟
- 新手尝试
天气热，美食和拍照都适合早上，恨不得把一天的主要食物都做好。 中午晚上就简单炒个小菜什么的。 宝贝念念不忘回老家期间在大娘家吃过的炸酱面。 早餐试试炸酱面。 其实更确切说，应该是打卤面。 换个背景换个心情，早起阳光就很好
青椒肉丝打卤面营养建议
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含糖量 14.84克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
青椒肉丝打卤面的食材2人份
- 面条(虾蓉面)400克（湿）
- 柿子椒100克
- 猪里脊肉300克
- 绿豆芽300克
- 黄瓜100克
- 食用油10克
- 蒜3克
- 味极鲜酱油3勺
- 豆瓣酱1勺
- 淀粉 3勺
- 盐2克
- 十三香粉1勺
- 清水50毫升
青椒肉丝打卤面的做法
1
先烧上水。里脊肉切丝加入1勺淀粉，味极鲜酱油1勺，拌匀静置。青椒洗净切丝备用。剩下辅料装碗
2
黄瓜冼净擦丝
3
豆芽洗净，热水焯熟，沥干装盘
4
热锅凉油，油热，下蒜，1勺豆瓣酱，炸香，下肉丝，炒变色，下青椒，翻炒均匀。
5
辅料碗里加适量水调匀倒入锅内
6
汤汁变稠，均匀挂在青椒肉丝上，关火出锅，卤就打好了！
7
热水锅下面条煮熟，捞出，过一下凉的饮用水，装盘就好
8
据自己口味随意调面，就可以了
成品图
青椒肉丝打卤面的烹饪技巧
辅料主要调味，豆瓣酱不可少，是这道面的美味所在，其它及量随自己口味调整。
肉用淀粉先腌制，入味也嫩滑。
面条过一下凉白开或直饮水，防粘也更筋道。
黄瓜豆芽可以随意换