京包菜饺子
- 煮
- 蒜香味
- <30分钟
- 初级入门
从小就喜欢吃妈妈做的京包菜饺子，不管是煮的还是蒸的，我都喜欢。现在也依然很喜欢，京包菜加入虾皮，香菇丁，蒜米等配料，很香很好吃。
京包菜饺子营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
京包菜饺子的食材2人份
- 卷心菜1个
- 水饺300克
- 香菇7-9个
- 蒜1根
- 虾皮50克
- 瘦肉100克
- 蒜头7瓣
- 五香粉适量
- 食用油1勺
- 盐5匙
京包菜饺子的做法
1
包菜洗干净，切成碎末，装在锅里
2
加2匙盐，用手抓匀，腌制10分钟
3
香菇用热水浸泡一下
4
蒜头拍扁切成蒜米，虾皮洗干净，瘦肉剁成肉末，蒜切末，泡好的香菇切成丁，分别装在碗里
5
抓一把包菜放在手里，用力挤压包菜，把水挤掉，装碗里。直至挤完所有包菜
6
油锅加油，蒜米倒入锅中翻炒
7
香菇丁、虾皮倒入锅中翻炒。炒出香味即可装碗，备用
8
加入瘦肉、虾皮、香菇丁、蒜米、蒜末
9
再撒上五香粉，加入盐，倒入食用油，拌匀
10
取5个饺子皮依次排在一起
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在饺子皮中间加入馅，对折，卷起来
12
把做好的玫瑰花饺子装在盘子里
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油锅加热，把饺子放入锅里，放好，中小火稍微煎一下饺子
14
加清水，没过玫瑰花饺子的一半以上。盖上锅盖，焖至水剩三分之一
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打开锅盖，放入生菜，加入少许盐。轻轻翻动。盖上锅盖，再焖一会儿就可以断火了
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剩下的饺子皮，包好后可以上蒸锅蒸
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盛入碗中，开吃
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开吃了
成品图
京包菜饺子的烹饪技巧
加盐腌制包菜10分钟是为了更好让包菜失水，挤包菜的时候用点力，不要太湿了，不然包到后面剩下的包菜的含水量高包的玫瑰花饺子不好成型
煮饺子之前稍微煎一下饺子，煮的时候饺子比较好定型
蒸饺子前，先把盘抹胸薄薄的食用油，饺子放抹油的盘里，撒上少许水，再上蒸锅。这样蒸出来的饺子不容易粘盘，而且饺子皮表面不会干