清蒸比目鱼
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
住在滨海城市当然少不了各种各样的海鲜，家中的小朋友最喜欢吃鱼，隔三差五就会变着花样做各种海鱼。比目鱼是本地比较常见的一种鱼类，当地人称之为“长脖”渤海产量比较多。因为海鱼比较腥，需要用各种调味料来去腥，因此最常见的重口味做法是红烧或者酱焖，今天早上买的鱼非常新鲜于是尝试着用来清蒸，没想到味道好极了。 鱼类保鲜小知识：短期存放，首选零度保鲜，冰温室、变温室中0℃档位保存。温度接近0℃而不冻，保鲜效果最好（放入冰箱前鱼最好不要洗）；长期存放，首选美的冰箱的速冻功能，快速冷冻后低温储存。
清蒸比目鱼营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
清蒸比目鱼的食材2人份
- 比目鱼1条
- 盐1茶匙
- 料酒1大勺
- 蒸鱼豉油1小勺
- 花椒一小撮
- 花生油1大勺
- 小葱4根
- 生姜1块
清蒸比目鱼的做法
1
将鱼从美的冰箱取出，去鳞和内脏，在身体部位横向割几道口子方便入味
2
将升级和小葱平铺在盘中
3
鱼里里外外抹一层细盐
4
再抹一层料酒
5
将鱼放入盘中，表层再铺一些生姜和小葱。水开后放入鱼盘，蒸10分钟
6
锅中放少许花生油，放入花椒粒爆香，花椒变黑后捞出来丢掉
7
鱼蒸熟后将表面的葱姜拿掉，重新放一些小葱末，淋入一勺蒸鱼豉油，淋入上一步的花椒油
成品图
