奶酪金钱面包，新手必学的福气小餐包
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
?新年快到啦，寓意满分的金钱小面包，是不是年味十足呢~做法非常简单，也不需要反复的整形，很适合烘焙小白哟！ 添加了奶酪的面团，奶香味格外浓郁，面包柔软拉丝，特别好吃！一起来提前感受新年的喜气洋洋吧。
奶酪金钱面包，新手必学的福气小餐包营养建议
-
含糖量 31.43克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
奶酪金钱面包，新手必学的福气小餐包的食材2人份
- 高筋面粉220克
- 低筋面粉30克
- 奶粉20克
- 蛋白35克
- 淡奶油50克
- 奶油奶酪30克
- 牛奶90克
- 零卡糖40克
- 黄油20克
- 耐高糖酵母3.5克
奶酪金钱面包，新手必学的福气小餐包的做法
1
首先准备好全部的食材
2
除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态
3
加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜
4
收拢光滑放入发酵盒
5
发酵至2-2.5倍大
6
简单排气后平均分成27-30份，收拢滚圆
7
滚圆后一个个摆入模具
8
烤箱发酵至1.5-2倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹
9
放入预热好的烤箱，中层上下火180度烘烤20分钟左右
10
出炉了，趁热在表面涂抹点黄油，脱模冷却保存即可
成品图
奶酪金钱面包，新手必学的福气小餐包的烹饪技巧
面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳
每个烤箱的温差不一样，这里使用的是柏翠3060，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整
这里用的烤盘是九寸加深披萨盘，任意圆形模具均可
文章出自@水怜忧