自制紫薯吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
就是因为那一抹紫才爱上了紫薯面包。
自制紫薯吐司营养建议
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含糖量 29.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
自制紫薯吐司的食材2人份
- 高筋面粉350克
- 牛奶44克
- 干酵母4克
- 水112克
- 糖48克
- 盐4克
- 鸡蛋1个
- 黄油58克
- 紫薯适量
- 蛋液适量
自制紫薯吐司的做法
1
高筋面粉350克、白糖48克、食盐4克、干酵母4克、牛奶44克、水112克、鸡蛋1个、黄油58克、紫薯适量
2
将紫薯削皮洗净切成两半，放在容器里蒸熟
3
放20克黄油和10克白糖和紫薯一起研成泥，做好放在一边备用
4
将除黄油紫薯以外的所有材料放进面包桶里，酵母放在最上面
5
选择和面程序，时间设置20分钟，搅拌15分钟后，加入黄油
6
再选择一次和面程序，搅拌20分钟后检查面团，用手能拉出薄薄的一层且有弹性的手膜即可，其实出膜效果挺好的就是拍的不怎么好，一个手拉手膜一个手照相，只能这个效果了
7
选择发酵功能，发酵到面团2倍大
8
取出面团，进行排气，轻轻的用手按压，使里面的气泡排出来即可，面团揉圆用保鲜膜盖着醒发15分钟
9
将面团擀开，擀成长方形，在上面铺上事先准备好的紫薯泥，两边对折，再在折叠好的面团上铺上紫薯泥
10
然后自上而下卷起来，放进面包桶里
11
把整完型的面团放进面包机里发酵，选发酵功能，发酵1个小时，八分满即可
12
选择烘烤程序，时间40分钟，烤色中，烘烤结束前20分钟，在面团上面刷一层蛋液
13
紫薯面包出炉
成品图
自制紫薯吐司的烹饪技巧
紫薯熟了以后就和糖黄油一起搅拌，不要等凉了以后再搅拌，就热可以软化一下黄油和细砂糖