凉拌冷面
- 拌
- 蒜香味
- <30分钟
- 初级入门
酸甜辣冷，制作简单。
凉拌冷面营养建议
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含糖量 5.67克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
凉拌冷面的食材2人份
- 鸡蛋挂面250克
- 黄瓜半根
- 食盐半勺
- 香油10克
- 色拉油50克
- 生抽一勺
- 白砂糖一勺
- 陈醋10克
- 葱两根
- 蒜子两瓣
- 干辣椒四个
- 拌面酱一勺
- 黄豆酱一勺
凉拌冷面的做法
1
黄瓜半根，蒜子两瓣，干辣椒四个（可根据自己口味可多或少）
2
黄瓜去皮刨丝，蒜子切碎末，干辣椒去籽切碎末，葱切小段
3
干锅烧热小伙煸炒干辣椒（不放油）
4
煸炒变脆倒入小碗
5
加入蒜子碎末、食盐、白砂糖、生抽、陈醋、拌面酱、黄豆酱、香油均匀搅拌，起锅烧热倒入色拉油烧制七成热倒入碗中均匀搅拌
6
锅上水烧开下入面条，煮至八成熟捞出，用冷水冲洗面条两次，放入碗里加入冷水盖过面条。面条和配料放入冰箱冷藏室冷藏十分钟，面条沥干水分加入黄瓜丝配料倒入碗里均匀搅拌
7
倒入黄瓜丝
8
撒上葱花即可
凉拌冷面的烹饪技巧
这道面的特点是酸辣甜冷，蒜香味浓，用凉面相比挂面味更佳