葡萄果汁软欧包
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
众多面包之中，软欧包是最为神奇。厚实柔软的软欧面包，混合着高纤、杂粮、坚果等材料，表皮香脆，内里却暗含抓人胃口的果粒，最适合安慰我们苦等一晚空空如也的胃了。一杯健康好喝的果汁与软欧包的结合，会是怎样呢？今天学习林育玮的首发欧包菜谱——葡萄果汁软欧面包，一起来感受散发着淡淡葡萄果味的面包，带给我们的美妙Brunch吧。呵呵，大师做面包是把面粉直接倒案板上揉面的，我用面包机和面。
葡萄果汁软欧包营养建议
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含糖量 29.12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
葡萄果汁软欧包的食材2人份
- 高筋面粉500克
- 蜂蜜30克
- 酵母粉7克
- 冰水190克
- 市售葡萄果汁175克
- 黄油25克
- 精盐9克
- 核桃碎50克
- 蔓越莓碎65克
葡萄果汁软欧包的做法
1
准备好材料
2
将葡萄果汁和冰水倒入面包机内桶；放入酵母粉和蜂蜜；放入软化黄油，倒入高筋面粉最后放盐。
3
开启揉面程序揉成团，5-8分钟左右
4
揉成团后取出，面团按扁，放入蔓越莓和核桃仁在表面；然后折叠起来；在上面再放一层果仁碎。将面团揉圆整团，撒上面粉，进行第一次发酵40分钟
5
面团戳洞不回缩即为发酵完成，分切200克整圆，共5个，进行第二次发酵30分钟
6
把面团用擀面杖来回擀大概三四次左右，拍掉气泡，擀成橄榄形
7
擀平后再卷起捏紧呈长棍型
8
全部做好
9
再进行最后一次发酵50分钟，发成两倍大即可。发酵完成后，划十字造型，烘烤前撒上面粉
10
上火190度下火150度，放中间层，烘烤时间12-15分钟。这里补充一下，各家烤箱温度不同，根据自己烤箱调整烘烤时间，我烤25分钟左右。
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出炉啦！
12
又软又香！
葡萄果汁软欧包的烹饪技巧
葡萄汁尽可能选购颜色深一点的，这样面包颜色会更加好看
这款软欧包需要进行三次发酵
烤箱温度根据自身烤箱温度来恒定，温度只作参考