冰皮绿豆月饼
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
中秋到了 做一些好吃不腻的冰皮月饼给爱的人
冰皮绿豆月饼营养建议
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含糖量 34.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
冰皮绿豆月饼的食材2人份
- 冰皮粉200克
- 去皮绿豆200克
- 麦芽糖适宜
- 熟粉适宜
- 蔓越莓100克
- 白糖适宜
- 食用油或黄油适宜
冰皮绿豆月饼的做法
1
把糯米粉炒一下 ，待用
2
网上买的冰皮粉加开水 ，搅拌放置适宜温度，配合熟的糯米粉，揉置光滑面团，待用
3
绿豆蒸熟打碎 ，我没有搅碎机 ，放在干净的袋子里反复揉压
4
揉到这个样子就可以了
5
锅中下一点食用油，加入两勺白糖，大概4勺麦芽糖
6
加入切碎的蔓越莓 翻炒到这个样子，然后揉成小团子，(大小根据你的月饼磨具)，没有拍图片
7
把冰皮面团切成如图 (大小根据你的月饼磨具)，压成饺子大小的冰皮，我也没有拍图片不好意思
8
冰皮把馅料包起来压模
9
用包装袋装起来
10
放入冰箱冷藏2小时 就可以吃了
冰皮绿豆月饼的烹饪技巧
包的时候手上沾点粉 不沾手。模具里面刷一点点熟油容易脱模
第一次做 不建议用我这种有花边的模具 ，容易卡皮
个人觉得，包月饼跟脱模的时候最难 可以先找找感觉再包