黄金杏冻芝士蛋糕
- 烘焙
- 酸甜味
- <数小时
- 初中水平
这个黄金杏慕斯太赞了，所以我连着做了两次。分别用了米奇模和kitty模。出来后都很可爱。小朋友们尤其爱吃，酸酸甜甜的，一定都不腻。
黄金杏冻芝士蛋糕营养建议
-
含糖量 14.84克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
黄金杏冻芝士蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉80克
- 鸡蛋4个
- 奶酪150克
- 杏200克
- 吉利丁片3片
- 牛奶155克
- 细砂糖120克
- 淡奶油100克
- 食盐2克
- 植物油40克
- 可可粉适量
黄金杏冻芝士蛋糕的做法
1
先做饼底，我是用了戚风蛋糕，你也可以用消化饼干，更省事，首先把四个鸡蛋的蛋黄蛋白分开
2
蛋黄中加入30克细砂糖和盐搅拌，稍微发白
3
然后加入植物油和60克牛奶，继续拌匀
4
筛入低筋面粉，拌匀
5
蛋白加入30克细砂糖后
6
用打蛋器打到硬性发泡的状态
7
取1/3的蛋白到蛋黄糊中，搅拌均匀
8
然后将剩下的蛋白都倒进蛋黄糊中，继续翻拌均匀
9
面糊很细腻，然后倒入铺了油纸的烤盘中，烤箱预热170度，上下管倒数第二层40分钟左右
10
出炉后撕去油纸倒扣，放凉以后用米奇模切出形状来，当做蛋糕底（这一步我没拍，用以前的代替）
11
杏子去核，加30克细砂糖，然后用食物料理机打成泥
12
奶油奶酪软化后加30克细砂糖，用打蛋器打匀
13
加入杏泥，再加入一半的牛奶，打蛋器低速打匀
14
如图，已经是很均匀的蛋糕糊了
15
剩下的牛奶倒入奶锅加热，然后放提前冷水泡软的吉利丁片，搅拌到融化
16
将吉利丁和牛奶的混合液倒回步骤12的混合物中，拌匀
17
淡奶油用打蛋器打发，呈现清晰的纹路。再倒入上一步的混合物中，拌匀即可。然后将蛋糕糊倒入米奇模或者其他模具中，放冰箱冷藏4小时以上脱模就可以了
18
脱模以后，撒上一层可可粉装饰，这个使用米奇模做的
19
这个是用KITTY模做的
20
切开以后看看，戚风蛋糕打底，非常好吃