咸蛋黄酱
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
咸蛋黄酱成为了网红美食，我也早就想动手做了，咸蛋黄本身胆固醇含量高，一定要用健康的油来做，这样吃起来才安心。今天就用德喜品牌的油茶籽油来做咸蛋黄酱。这个产自江西生态油茶园基地，选用的油茶德喜品牌的油茶籽油，产自江西生态油茶园基地，选用的油茶果历五季滋养，自然成熟，营养更丰富；产品采用物理压榨，零添加，6度提纯工艺，清香不油腻；德喜油茶籽油含78.8%以上不饱和脂肪酸，丰富的油酸和亚油酸，且富含维E/茶多酚/锌（锌含量是大豆油的10倍），特别适合儿童、孕妇、中老年人、女性群体食用。\n\n早晚直接口服5-10ML茶油，能润肠清胃、解热杀菌、调养机理，美容养生。除此之外，用滋养，自然成熟，营养更丰富；产品采用物理压榨，零添加，6度提纯工艺，清香不油腻；德喜油茶籽油含78.8%以上不饱和脂肪酸，丰富的油酸和亚油酸，且富含维E/茶多酚/锌（锌含量是大豆油的10倍），特别适合儿童、孕妇、中老年人、女性群体食用。早晚直接口服5-10ML茶油，能润肠清胃、解热杀菌、调养机理，美容养生。除此之外，用来做料理也是美味调料哦！凉拌、热炒、煎炸、烘烤、煮汤、清蒸均可，清香不油腻，滴上几滴能让料理的味道变得更好。
咸蛋黄酱营养建议
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含糖量 29.47克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
咸蛋黄酱的食材2人份
- 咸蛋黄15个
- 油茶籽油30克
- 黄酒30克
- 糖13克
- 白酒少许
咸蛋黄酱的做法
咸蛋黄表面喷白酒
烤箱上下火150度烤五分钟。这样烤出来以后蛋黄更沙又可以去腥
烤好的蛋黄用料理机打成碎泥
没有料理机，也可以用网筛过滤成沙
我嫌手工的费事用的粗网筛，稍稍有一点颗粒感。喜欢更细腻的可以换细网筛。我是分了两份儿，做了不同的效果
这是今天用到的很健康的德喜油茶籽油
用不粘锅倒入油茶籽油
倒入蛋黄碎小火炒热
加糖调味
烹入黄酒进一步去腥
炒到出泡起杀就可以了。这个是用粗网筛过滤的，稍有颗粒感的。有颗粒感也是非常好吃的
这是料理机打碎更细腻的起沙看起来更充分
自己做好的蛋黄酱空口吃就很好吃哦。配馒头非常的棒。拌面拌饭也好吃嘞
这个是稍有颗粒感的成品
这个是比较细腻的，我都做的比较干一点，喜欢湿一点的可以多加点儿油。“生态好茶油，上京东搜德喜茶油”
咸蛋黄酱的烹饪技巧
我喜欢比较干的，做的都稍微干一些，这样用油少一点。喜欢稍微湿一点的可以多加一点油