炒凉粉
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 新手尝试
炒凉粉是开封的一种风味小吃，深受大众喜爱。炒好的凉粉软糯中还有着Q弹，咸香入味，每次能吃下一整盘，即是菜又可以当饭。
炒凉粉营养建议
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含糖量 6.23克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
炒凉粉的食材2人份
- 凉粉500克
- 青蒜2棵
- 老干妈豆豉酱15克
- 小葱2棵
- 生抽2茶匙
- 老抽1/2茶匙
- 白糖1/2茶匙
炒凉粉的做法
1
主要食材：凉粉、青蒜、小葱、老干妈豆豉酱
2
凉粉切2厘米左右见方的丁，青蒜、小葱分别切末
3
热锅凉油，放入小葱和青蒜小火炒香，放入豆豉酱（青蒜留一部分）
4
小火炒香
5
炒香后放入切好的凉粉
6
翻炒均匀，加入1/2茶匙老抽和2茶匙生抽
7
加入1/2茶匙白糖
8
加入所有调料后中火烧制2分钟左右
9
凉粉烧至软化透明后加入剩余的青蒜末
10
再次翻炒均匀即可
11
成品！
成品图
炒凉粉的烹饪技巧
凉粉要稍微烧制一会，微变透明最好吃