羊蝎子火锅
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
天冷了，来锅羊蝎子暖暖胃
羊蝎子火锅营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
羊蝎子火锅的食材2人份
- 羊蝎子1k克
- 生姜2-4片
- 干辣椒壳3-5个
- 花椒6-10颗
- 桂皮2-3块
- 八角2-3块
- 葱1-2段
- 蒜1个
- 辣椒酱2勺
羊蝎子火锅的做法
1
准备大料
2
切好配料
3
羊蝎子清洗干净，待用
4
凉水下锅，除去血水，撇去浮沫
5
捞出待用
6
花椒热油下锅，之后全部捞出丢弃
7
用花椒炼过的油，加入干辣椒壳、八角、桂皮、蒜爆炒
8
加入羊蝎子，倒入黄酒去腥，加入冰糖提鲜调色，根据个人口味加入辣椒酱，爆炒收汁。最后加入热水，放入大葱即可
成品图
羊蝎子火锅的烹饪技巧
所有的配料除了大葱，全部都入味后挑出丢弃