可可酥球
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
这款可可酥球，外形螺旋状的花纹非常漂亮，口感香酥，豆沙馅香甜，制作起来十分方便，作为下午茶，或是外出携带的小零食，都是非常不错的选择。
可可酥球营养建议
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含糖量 35.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
可可酥球的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)75克
- 低筋面粉60克
- 猪油(板油)45克
- 水30克
- 糖粉10克
- 可可粉5克
- 红豆沙100克
可可酥球的做法
1
制作水油皮：中筋面粉75克过筛，与糖粉10克，猪油20克及清水30克倒入玻璃碗中
2
揉成团，水油皮制作完成
3
制作可可油酥：低筋面粉60克过筛，加入25克猪油，5克可可粉
4
揉成团，油酥制作完成
5
将水油皮及可可油酥，用玻璃碗倒扣上，松弛30分钟
6
将水油皮面团擀成圆片，放上可可油酥
7
均匀收口
8
用掌心按扁，用擀面杖擀长
9
折成三折
10
擀成薄片
11
从短边处卷起，加盖保鲜膜，松弛10分钟
12
松弛好后，切分成小段
13
紧起按扁，擀成圆皮
14
将纹路多的一面朝下，放上自制豆沙球
15
均匀收口，外观能看到很漂亮的螺旋纹
16
入烤箱，180℃，中层，上下火，烤20分钟即可
成品图
可可酥球的烹饪技巧
做这款酥球时，水油皮面油酥面，一定要松弛够时间，这样更容易操作。秋季空气干燥，容易干皮，在操作过程中一定要及时加盖保鲜膜