红烧鲳鱼
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
距离过年没有多久了，孩子们也马上就要期末考试了，平日里学习辛苦，多给孩子一些健脑补脑，孩子喜欢的菜肴，让孩子的精力更足，学习也更加的容易。这款红烧鱼就是不错的选择，简单易做，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，米饭都会多吃两碗。
红烧鲳鱼营养建议
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含糖量 0.77克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红烧鲳鱼的食材2人份
- 银鲳鱼2条
- 红糖1小勺
- 花椒少许
- 葱半棵
- 姜少许
- 盐少许
- 料酒1勺
- 老抽酱油半勺
- 花生油1勺
红烧鲳鱼的做法
1
银鲳鱼宰杀去除鱼鳃与内脏，把鱼腹内清洗干净，放到盆里加一勺料酒揉匀，这样可以有效的去除腥味
2
把锅烧热，倒入花生油，放入葱，姜，花椒爆出香味
3
把银鲳鱼放入，稍微煎一下，翻面再煎
4
然后加入老抽酱油烹一下，倒入清水，大火烧开
5
加入红糖1小勺和适量的盐，这样红烧出的鱼味道好，颜色也好
6
小火慢炖大约30分钟，汤汁已经浓稠，就可以关火出锅了
7
直接装盘，上面撒上香菜段，上桌即成
成品图
红烧鲳鱼的烹饪技巧
1，炖鱼的时候尽量少翻动，鱼肉容易碎，加入的水量最好没过鱼身，等到汤汁浓郁的时候，鱼也就炖好了
2，买鱼的时候尽量要买的新鲜，不管是鲜的鱼还是冷冻后的，都看鱼鳃，如果鱼鳃红就表示鱼新鲜，而鱼鳃变色，那鱼的新鲜度就大打折扣了