油泼辣子
- 其它工艺
- 麻辣味
- <10分钟
- 新手尝试
用途很广哦……
油泼辣子营养建议
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含糖量 9.17克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
油泼辣子的食材2人份
- 碎辣椒100克
- 花椒面10克
- 植物油适量
- 大葱10克
- 姜10克
- 蒜10克
- 盐适量
- 酱油1汤匙
- 鸡精适量
- 醋2汤匙
- 熟芝麻10克
油泼辣子的做法
1
辣椒面和花椒面是用自家的小钢磨打的；葱姜蒜切碎
2
炒锅加热，倒入植物油（多一些）
3
油冒大烟时，加入盐。关火
4
将1/2油慢慢倒入装有辣椒面和花椒面的碗中，拌匀
5
放入酱油和葱姜蒜末，拌匀
6
慢慢倒入剩下的油，拌匀
7
倒入醋，撒上芝麻。完成
成品图
油泼辣子的烹饪技巧
热油要慢慢淋入碗中，防止被溅
2. 油放一半就调入酱油，可以降降温，以免辣椒面和花椒面糊掉
我们用的是小米辣，特别辣，放多点醋可以消除一些辣味，而且味道更好