蛋糕卷
- 烘焙
- 奶香味
- <10分钟
- 新手尝试
对于卷起来的食物，人类总是比较倾心 蛋糕卷会把最美好的状态都牢牢卷起来，如同相对应的卷饼、寿司、荞麦卷一样，好像所有卷过的食物都能将美味锁住包裹在一起，咬下一口的时候，那种倾泄而出的满足感实在无法言喻！每当看着西点师在橱窗后面慢慢将蛋糕和奶油卷起的时候，整颗心好像都被它卷走了一样，眼睛直勾勾的看着那个一层又一层的小美味，垂涎不已。在晚秋天气渐冷的回家路上，夜色铺展，每次看到华灯初上的蛋糕店都会忍不住驻足停留，心里暗暗想，自己也要做一个蛋糕卷，来好好犒劳自己的奔波~
蛋糕卷营养建议
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含糖量 22.12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蛋糕卷的食材2人份
- 色拉油32克
- 牛奶32克
- 细砂糖24克
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉65克
- 可可粉8克
- 细砂糖48克
蛋糕卷的做法
1
材料： 色拉油：32克、牛奶：32克、细砂糖：24克、鸡蛋：4个、细砂糖：48克、低筋粉：65克、可可粉：8克
2
先用分蛋器将蛋清蛋黄分开备用
3
牛奶，色拉油和24克的细砂糖一起搅拌均匀
4
加入蛋黄搅拌均匀
5
筛入低筋粉和可可粉，搅拌均匀放一边备用
6
蛋清打发泡后加48克细砂糖打发硬性发泡
7
取三分之一打发的蛋清和可可面糊一起用硅胶刮刀翻拌均匀
8
再将可可面糊部分倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀
9
将面糊倒入垫了油纸的烤盘里用刮刀抹开
10
将面糊表面抹平，烤箱预热上下火170度，烤盘放烤箱中层
11
烤至表面有微微上色，用牙签扎进去取出时牙签上没有湿湿的黏带物即可出炉
12
出炉后，冷凉架上放张蛋糕胚大小的油纸，蛋糕胚倒扣在纸上，撕去底部油纸
13
冷却不烫手后，将蛋糕胚翻过来底下垫张干净油纸，用蛋糕刀在蛋糕胚上浅浅的割几刀
14
在胚上抹上奶油类做夹心，可以抹自己喜欢的馅料
15
用擀面杖卷起油纸带动反方向的蛋糕胚卷起
16
卷紧卷好后放冷藏冰箱定型后取出切断即可
成品图
蛋糕卷的烹饪技巧
TIPS:
可将可可粉换成抹茶粉做抹茶蛋糕卷，以此类推