橙子麦芬
- 烘焙
- 果味
- <60分钟
- 初级入门
以前我也做过这个橙子麦芬，我觉得加入新鲜水果的黄油蛋糕会比较没有那么腻口。而橙子的甜酸程度也会影响这个蛋糕的甜度，我一般喜欢偏酸一点的，然后除了加入一些橙汁外，再加入一些橙子的果肉，更加清爽。其实放入一些柠檬汁的作用也是一样的。这次用卡士的CO-3703电子式变温烤箱来烤，用的是烤盘而不是烤网，上下火都给了190度，温度很均匀，底火也不会过高。 如果使用烤网来烤，由于烤网的穿透力好，所以底火要降低10度来烤。我用机械烤箱也是很顺手没错，但是就像人家都在说的，一孕傻三年，我现在记性感觉更差了。我现在特别容易忘记自己烤箱里还在烤东西，所以定时很重要。机械烤箱也是可以设定时间，只是不够准确，而且我习惯了每次都是拧很长时间，然后自己去观察，好多次在核桃君的哭闹声中忘记了烤箱的存在……结果成了炭……
橙子麦芬营养建议
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含糖量 18.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
橙子麦芬的食材2人份
- 黄油80克
- 低筋面粉120克
- 鸡蛋2个
- 糖粉55克
- 泡打粉1/2茶匙
- 橙子一个
橙子麦芬的做法
1
黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀
2
加入糖粉，翻拌均匀
3
再用手动打蛋器顺着一个方向搅拌到颜色略发白
4
分8-10次加入鸡蛋液，每次都要搅打均匀再加入下一次
5
挤1小勺橙汁（也可以加入一点点橙子肉），继续搅拌均匀
6
将低筋面粉和泡打粉混合筛入
7
用橡皮刮刀翻拌成无干粉的面糊
8
把面糊装入裱花袋中，剪一个小口
9
挤入纸杯模具中
10
把橙子切出四个薄片，放在面糊的最上面
11
把纸杯放在烤盘上，烤箱预热190度，开上下火+热风循环模式，温度设定15分钟，表面膨胀并颜色金黄即可（可以用牙签插入试一下，如果不粘就是熟了。没有热风循环的烤箱温度可以设定180度）
成品图
橙子麦芬的烹饪技巧
橙子尽量选小一点的，这样烤出来比较好看，也不会影响蛋糕顶部的受热膨胀
这个分量大约可以做4-5个图中纸杯模