榴莲阿芙佳朵
- 其它工艺
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
阿芙佳朵，英文“Affogato”，源于意大利语“Affogare”。它的意思是“浸没”，让冰淇淋浸没在意式浓缩咖啡的怀抱里。它是咖啡又是甜品，是将刚刚萃取出来的意式浓缩咖啡浇在冰淇淋上，咖啡慢慢吞噬冰淇淋，看上去有如大理石纹，融合成一杯美妙的甜品， 尝过之后你才会体验冰与火交融的美轮美奂，今天用自己用榴莲做了超级香浓的冰淇淋，然后浇上刚刚萃取的浓缩咖啡，口感丝滑绵密，超级美妙
榴莲阿芙佳朵营养建议
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含糖量 8.82克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
榴莲阿芙佳朵的食材2人份
- 淡奶油250克
- 榴莲3块
- 蛋黄3个
- 牛奶65克
- 糖粉40克
榴莲阿芙佳朵的做法
1
1.?????? 蛋黄加入20g糖粉用打蛋器打至变白
2
1.?????? 奶锅中加入牛奶，加热至微微冒泡后关火
3
1.?????? 关火后将蛋黄液分次加入牛奶中，搅拌均匀。再次开小火，边搅拌边加热至浓稠后关火，注意：此步骤不能加热过量成鸡蛋花
4
1.?????? 取猫山王榴莲3块
5
1.?????? 将核去掉后捣烂备用
6
1.?????? 淡奶油倒入大碗中加入20g糖粉，用打蛋器搅打到有纹理
7
1.?????? 加入牛奶蛋黄，搅拌均匀
8
1.?????? 加入榴莲，搅拌均匀，榴莲冰淇淋液就做好了
9
1.?????? 取一容器将榴莲冰淇淋液倒入，放入冰箱冷冻3-4小时就可以了，将冰淇淋挖入杯中
10
1.?????? 倒入意式浓缩咖啡液，超香浓的榴莲阿芙佳朵做好了，来一口，丝滑绵密太好吃了
成品图
