湘菜肉末米豆腐
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
米豆腐是四川、湖北、湖南这些地方很常见的一种食物，都是同豆腐、凉粉这类产品同时售卖，上海没有这玩意，之前去红辣椒（一个连锁川菜饭店）点过一个米豆腐烤鱼，仅仅吃过一次，后来每次去都会询问这道菜品，每次都被告知没有，不知是不好运输还是做米豆腐的师傅已经离职。
湘菜肉末米豆腐营养建议
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含糖量 50.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
湘菜肉末米豆腐的食材2人份
- 米豆腐600-800克
- 肉末、酸豆角适量
- 葱花、豆瓣酱适量
- 小米椒、蒜适量
- 盐、油适量
湘菜肉末米豆腐的做法
1
把所有能到的配料都按图准备好。
2
在水中放入盐烧沸腾之后放入米豆腐煮1分钟捞出待用
3
热锅少油，放入肉末、酸豆角炒香。下小米椒、蒜、豆瓣酱混合均匀炒香，然后放入米豆腐
4
尽量用抛锅的动作让米豆腐和肉末混合均匀，用铲子米豆腐容易坏。加少许水继续翻动锅子，收汁到合适撒葱花出锅
成品图
湘菜肉末米豆腐的烹饪技巧
米豆腐是朋友的老家把一块块豆腐抽真空后，快递到无锡~再快递到小美手中，吃着豆腐觉得好神奇的感觉，反正吃一口气吃光了
本次做的时候有点小瑕疵，最后没有放点水在锅中，肉的香味没有完全融入到豆腐中，亲们在制作的时候最后可以稍微加点水翻制一下呢