酸辣泡菜锅
- 煮
- 酸辣味
- <15分钟
- 初级入门
韩式泡菜味道咸酸，口感脆嫩，香味扑鼻，说起来是一种很好的调味料。今天我就让酸甜可口，咸辣适度的泡菜和火锅的麻辣味道相互融合， 做了一锅酸辣泡菜锅，保证你吃了以后会胃口大开，欲罢不能。特别是在这样的大冷天，红彤彤，微辣咸酸的一锅菜，小火滋滋的煮着，锅里的菜散发着奇妙的混合香气，再冷的天，也会吃到额头微微冒汗，暖心暖人，又省事。
酸辣泡菜锅营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酸辣泡菜锅的食材2人份
- 豆腐干50克
- 白萝卜50克
- 平菇50克
- 酥肉50克
- 鱼丸50克
- 韩国泡菜1棵
- 韩式辣酱1汤匙
- 姜1块
- 胡椒粉1茶匙
- 食盐1茶匙
- 大葱2根
- 香油1茶匙
- 韩式大酱1汤匙
- 鸡精1茶匙
- 花生油30克
- 火锅底料1汤匙
酸辣泡菜锅的做法
1
准备材料
2
白萝卜切片，豆腐干切块，平菇洗净撕成小朵
3
鱿鱼洗净切成长条
4
大葱切段，老姜切末
5
泡菜切小段
6
在锅里加入适量的油、把葱、姜爆香后、加入1勺子自制火锅底料，炒出红油
7
再加入泡菜、中小火稍微拌炒
8
下入鱿鱼丝翻炒
9
倒入韩国辣酱和韩式大酱
10
倒入适量清水（如有高汤的话最好了）
11
转入砂锅里，加入事先准备的配菜，加入盐、胡椒粉，盖上锅盖，烧开后转小火炖制10-15分钟
12
最后放些香油、鸡粉调味料，撒上香菜即可
成品图
酸辣泡菜锅的烹饪技巧
蔬菜的选择可根据自己的喜好及家里的材料而定
泡菜经过炒制后熬出的汤味道更香浓
加入自制火锅底料后味道更浓郁，香辣
盐可以最后放，因为泡菜本身是咸的，最后放比较容易把握