南瓜圆子红豆汤
- 煮
- 甜味
- <90分钟
- 初中水平
利用缓解春困的南瓜做成糯米小圆子，再放入具有祛湿减压功效的红豆汤，二者兼得，一份营养均衡的健康早餐就实现了。而且红黄配，温暖的色彩可以扫去全部阴霾，给清晨一个好心情.
南瓜圆子红豆汤营养建议
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含糖量 29.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
南瓜圆子红豆汤的食材2人份
- 南瓜120克
- 糯米粉80克
- 赤小豆100克
- 冰糖8粒
- 细砂糖5克
- 水适量
南瓜圆子红豆汤的做法
1
红豆用清水提前浸泡5小时以上，南瓜去皮切片
2
汤锅中注入足量清水，煮开后放入红豆，煮滚后转小火煮40分钟
3
加入冰糖，继续煮20分钟
4
煮至红豆软烂，有沙沙的口感
5
南瓜片放入盘中，加盖保鲜膜，入微波炉，700W 微波火力加热4分钟
6
取出南瓜，趁热压成泥
7
加入糯米粉
8
再加入细砂糖和适量清水
9
揉成南瓜糯米面团
10
取1/3面团，放入沸水中，煮至浮起
11
再与剩余的面团混合，揉成光滑面团
12
将南瓜面团揉成一个个的小圆子
13
锅中加水烧开，放入小圆子，煮至浮起，再放入煮好的红豆汤中即可
成品图
南瓜圆子红豆汤的烹饪技巧
红豆最好提前浸泡，容易煮出沙
先将一部分南瓜面团煮熟再与剩余面团混合，利于将面团揉匀、且更光滑
小圆子的个头不要太大，否则不易煮熟
南瓜叶可以根据个人喜欢换成红薯、紫薯等