鸡肉泡菜炒饭
- 炒
- 酸辣味
- <10分钟
- 新手尝试
这导致的直接后果就是让今天本来一份普通的料理----鸡肉泡菜炒饭，散发出一些节日的气息。将韩国泡菜和鸡肉一起做的简单的炒饭，摆放成一个心型， 最后点缀一朵西红柿皮的玫瑰花，是不是也应了中式情人节日景呢?
鸡肉泡菜炒饭营养建议
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含糖量 18.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸡肉泡菜炒饭的食材2人份
- 米饭1碗
- 韩国泡菜1小碗
- 鸡胸脯肉1块
- 青豆1大把
- 小葱3根
- 生粉1把
- 料酒1勺
- 食盐3克
- 胡椒少许
- 植物油10克
鸡肉泡菜炒饭的做法
1
鸡胸脯肉起成小丁， 放在碗中， 加入适量的盐， 生粉， 料酒， 搅拌均匀备用
2
将泡菜， 小葱切成小段， 准备些青豆
3
锅烧热， 放少许油， 加入腌好的鸡肉翻炒
4
鸡肉翻炒变色后加入青豆翻炒
5
再下入切好的泡菜丁一起煸炒
6
将其中大部分水分煸炒出来后层入碗中备用
7
锅中放少量的油， 下入隔夜米饭翻炒
8
米饭炒成细小粒后加入适量的盐， 翻炒均匀
9
再加入刚炒好的鸡肉泡菜一起炒
10
炒上一两分钟后加入胡椒等调料料
11
出锅前加入小葱末;翻炒均匀即可
12
装在心型模具里，倒扣在盘中， 中间放上香菜叶和番茄皮花装饰
成品图
鸡肉泡菜炒饭的烹饪技巧
炒饭最后是隔夜的米饭， 米饭不能含太多水分， 隔夜后会蒸发部分水分， 这样炒出来的米饭才会是一粒一粒的;
配菜可以按个人喜好随意加入， 鸡肉需提前调味后煸炒，我用的青豆是从冰箱中拿出来的冻青豆，所以也要炒制，泡菜煸炒一下能让味道更充分的散发出来;
炒米饭时要注意先将米饭炒散，再加入适量的盐，再和提前准备好的配料一起翻炒， 让它们的味道相互渗入;
炒好后再加入胡椒， 味精等调味料， 起锅前加入小葱， 翻炒均匀就可以层盘了