焦糖奶茶奶冻
- 冻
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
夏季的到来，每个人的口味也在慢慢的改变。有时会觉的无味，时不时的会想吃口味稍重的东西，这款奶冻看似很普通，但余味会有焦糖的回味，喜欢咖啡和焦糖味道朋友值得一试哦。
焦糖奶茶奶冻营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
焦糖奶茶奶冻的食材2人份
- 淡奶油120克
- 牛奶450克
- 红茶2包
- 细砂糖60克
- 吉利丁2片
焦糖奶茶奶冻的做法
1
把牛奶和淡奶油混合备用，细砂糖放入小奶锅用中小火煮略黄的焦糖(煮焦糖的时候一边要不停的搅细砂糖)
2
煮好后马上倒入牛奶和淡奶油，这时焦糖会变硬，不用担心继续搅至焦糖完全的融化，再放入红茶包继续煮至牛奶烧开离火
3
提前把吉利丁用冰水泡软，沥干水份趁热放入奶锅中搅拌匀离火
4
煮好后的奶茶拿锅盖闷至约10-20分钟，再用细小的粉色过滤红茶渣，最后倒入奶瓶或者备用的模具中加盖冷藏2个小时以上即可(以凝固为准，时间之是参考)
成品图
焦糖奶茶奶冻的烹饪技巧
红茶包的口味不同直接影响奶冻的口味，我用的是锡兰红茶包
焦糖煮的时候要用小火为主，一边搅拌一边注意糖是颜色，颜色过深奶冻会有苦味哦
奶茶包放入后尽量不要弄破外面的包装，破后很难把红茶末过滤干净，这样会影响奶冻的口感
冷藏前一定要把装的模具加盖，不然表面会有结皮