黄馍馍
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
黄馍馍是流行于我省陕北地区的一种风味食品，原料由糜子面发酵，包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成，口感松软带甜，营养丰富易消化。
黄馍馍营养建议
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含糖量 47.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黄馍馍的食材2人份
- 糜子面250克
- 黍子面50克
- 豆沙180克
- 酵母粉2克
- 面粉75克
- 白糖6克
- 水适量
黄馍馍的做法
1
面粉、酵母粉和60克水混合均匀，成团后放入盆中
2
放置温暖处发酵至涨大又回落(约2-2.5小时)
3
糜子面、黍子面和白糖混合均匀，放入发好的酵头
4
加入温水和成软硬适中的面团，发酵6-8小时
5
发酵好的面团重新揉匀，揉好的面团分成60克/个
6
取一个面团按扁，包入20克红豆馅
7
收口轻揉，整成圆型，依次把所有的都包好
8
开水上锅大火蒸20分钟即可
成品图
