酱腌仔姜
- 腌
- 酱香味
- <15分钟
- 初中水平
每年，精灵都会做上一，两罐腌嫩姜，酸酸甜甜的味道，胃口不佳的时候来上几片，真是比吃什么都管用；所以今天，给大家介绍腌嫩姜的具体做法，照着精灵的方法来，保存一年半载，真的不成问题的。新鲜无破损的嫩姜，洗净后沥干水分，切片后加精盐腌去汁水，然后挤干水分后装入干净无水无油的密封罐中，最后加入白糖，白醋，生抽，调成自已想要的口味，腌制一晚上以后就可以吃了。想要保存更长时间的，记得嫩姜全程中不能接触有油的容器，另外取食的时候，需使用干净的筷子，吃多少取多少，剩下的放冰箱冷藏。
酱腌仔姜营养建议
-
含糖量 3.92克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
酱腌仔姜的食材2人份
- 姜(子姜)800克
- 精盐5克
- 白砂糖20克
- 米醋150毫升
- 香醋30毫升
- 生抽30毫升
酱腌仔姜的做法
1
准备各式原材料
2
嫩姜，在流动的水下，洗净晒干
3
切成厚薄适中的片
4
切好所有的嫩姜，放干净无水无油的盘中
5
撒入精盐，戴上一次性手套，拌匀腌制约1小时
6
中途翻一翻，腌出来很多汁水
7
挤干腌出的汁水，放入事前备好的玻璃瓶中
8
姜上面加白砂糖
9
倒入米醋，香醋，生抽
10
嫩姜，需全部浸入酱汁中，密封保存
成品图
酱腌仔姜的烹饪技巧
嫩姜全程中，不可以接触有水有油的容器
酱汁的酸甜度，可以自行调整的；务必要把食材全部浸入酱汁中